Новые СанПиН для торговых объектов и рынков вступят в силу с сентября
Санитарное ведомство утвердило новые санитарные требования к работе магазинов, рынков и других торговых объектов, где продают пищевые продукты. Они вступят в силу с 1 сентября 2026 года, одновременно утратят силу прежние аналогичные СП (Постановление Главного государственного санитарного врача России от 2 июня 2026 г. № 17).
Документ вносит ряд изменений в порядок работы торговых предприятий, расширяет сферу контроля и уточняет ранее действовавшие нормы. Рассмотрим ключевые нововведения подробнее.
Новые СанПиН
Комментарий старшего юриста Павла Маслюка:
«Все перечисленные изменения вступают в законную силу с 1 сентября 2026 года, и предприятиям торговли рекомендуется заранее подготовиться к работе по новым правилам.»
Расширение производственного контроля
Производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий теперь будет проводиться также в нестационарных торговых объектах. Ранее данная обязанность распространялась только на стационарные точки.
Уточнения по канализационному оборудованию
Уточнено, что в местах присоединения к канализационной сети моечных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары, можно установить либо жироуловители, либо предусмотреть разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны. Это позволяет организациям выбирать наиболее подходящий способ защиты.
Новые правила хранения хлебобулочных изделий
Уточняется, что хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в складских помещениях и (или) торговом зале только на стеллажах. Ранее допускалось хранение на витринах или ином торговом оборудовании, изготовленном из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции. Новое требование ужесточает подход к размещению данной продукции.
Изменения в накоплении твёрдых коммунальных отходов
Уточнены требования к накоплению ТКО. Как и ранее, разрешено временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров.
При этом новые СП вводят дополнительный запрет: они не разрешают сбор таких упаковки и материалов в емкостях, установленных в производственных помещениях, в том числе фасовочных, даже при условии очищения таких емкостей в течение рабочего дня после дня завершения рабочей смены. То есть даже регулярная очистка контейнеров не служит основанием для их размещения в производственных зонах.
Обновлённая обязанность работников по информированию о заболеваниях
Уточняется, что работники должны сообщать руководителю торгового объекта о заболевании ОРВИ. В предыдущей редакции речь шла о простудных заболеваниях, теперь же перечень конкретизирован в соответствии с актуальной терминологией.
